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Entrevista al chef profesional y periodista Francisco Rodríguez


“Un plato típico no se impone, nace y nace primero por el reconocimiento de sus habitantes el sentirlo y el valorar, el comerlo”


Entrevista incluida en el libro Periodismo: un mundo de especializaciones



1-. ¿Qué lo llevó a especializarse en periodismo gastronómico?

El comer es una necesidad como personas, el tipo de comida de cada región nos identifica es parte de nuestro patrimonio cultural , dar conocer la gastronomía de cada zona es una forma de difundir el turismo de nuestra naciones.


2-.¿Cuáles son los criterios que se deben seguir para realizar una crítica gastronómica?

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