Folklore, calor de hogar y buena mesa en el corazón de Buenos Aires

Caminar por la calle San Martín a metros de las grandes avenidas porteñas, cuando cae la tarde y el ritmo febril de la ciudad  baja la persiana, tiene  magia. El Microcentro de  CABA se despoja de sus trajes apurados, las oficinas están cerradas y la locura del tránsito se calma, para ofrecer rincones donde el tiempo parece detenerse. En el número 545 de esta histórica calle, el Bar 545 abre sus puertas con hospitalidad familiar en medio de la arquitectura clásica y  ese clima único de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

Allí, la noche transcurre bajo la calidez que imprimen sus propios dueños. Yesica, atenta y buena anfitriona, cuida cada detalle de la velada mientras su hijo lleva el oficio de mozo con una sonrisa genuina, haciendo que cada visitante se sienta, desde el primer minuto, como en el comedor de su propia casa.

La propuesta gastronómica del lugar acompaña esa misma generosidad. Es un recorrido por los sabores más nobles y reconfortantes de nuestra cocina: un generoso tapeo de variedades con empanadas crocantes, bastoncitos de mozzarella bien dorados, canastitas y brusquetas de autor dieron la bienvenida antes de dar paso a los platos fuertes. Entre la pizza libre reconfortante, el impecable filet de merluza acompañado de puré y ensalada fresca, una pechuga de pollo al verdeo en su punto justo y el infaltable sándwich de lomito, la mesa se transformó en una celebración de la cocina porteña sin pretensiones, pero repleta de calidez y sabor.

En ese marco entrañable, la Organización Mundial de Periodismo Turístico (OMPT) vivió una auténtica velada dedicada a la música y las danzas tradicionales argentinas. Como parte de las actividades que la entidad lleva adelante en la capital, los comunicadores compartieron una experiencia artística que reafirmó el valor de las expresiones regionales para narrar la verdadera identidad de los destinos.

El escenario se encendió con la maestría de María Alejandrina Gutiérrez, catamarqueña radicada en Buenos Aires y profesora de Danzas Folklóricas, quien junto a la academia Mujeres entre Luna y Valle desplegó un repertorio cargado de mística y elegancia. A su lado, Sebastián Villafañe, oriundo de Catriel (Río Negro) e integrante de la academia Mi Sangre Argentina, sumó la fuerza y el sentimiento sureño , que hicieron vibrar el salón.

Entre copas, zambas, chacareras y el crujido del buen comer, el Bar 545 demostró que el turismo no solo se mide en paisajes o grandes monumentos, sino también en el encuentro humano: allí donde el patrimonio cultural de un país se abraza con el cariño de una familia que atiende su propio negocio y los periodistas turísticos ansiosos de conocer la identidad argentina.

María Ulivi