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Fredy Clemente Cáceres, un genio en San Bartolomé



En el distrito de San Bartolomé, cerca a la vía del tren que conecta Lima con La Oroya, encontramos un fundo llamado Chihuacoto y en él a un hombre de 61 años que nos deslumbra con su gran sabiduría en la elaboración de licores artesanales, y es que Fredy Clemente Cáceres aprendió a preparar una gran variedad de bebidas espirituosas de la mano de sus propios visitantes, entre ellos amigos franceses, italianos, alemanes, escoceses, rusos, croatas, mexicanos y hasta un amigo procedente de China que lo quiso llevar a su país poco antes de la pandemia para que compartiese todos sus saberes.