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Perú: paseo por los sabores y la historia gastronómica de un país que tiene mucho que contar

Con un lugar muy destacado en el ámbito de la gastronomía mundial, es un privilegio conocer de cerca muchos detalles, historias y anécdotas acerca de este tema que hace parte del diario vivir de este país suramericano.


Hablar de Perú en el ámbito turístico es referirse a tantos aspectos como su cultura nacida de la gran civilización Inca y sus emblemáticos lugares constituidos hoy en símbolos mundiales de gran atractivo como la incomparable ciudadela de Machu Pichu y todos sus alrededores; su hermoso litoral costero que alberga la moderna y atractiva ciudad de Lima, capital del país; la zona de la sierra que con sus montañas y nevados alberga una población llena de costumbres autóctonas que junto a ciudades tan importantes como Arequipa conforman un conjunto de gran atractivo que colinda con la tercera y más extensa región del país como es la zona de la selva que alberga una gran variedad de flora y fauna que hacen que el país sea considerado como uno de los más biodiversos del planeta.


Centrarnos a conversar de su gastronomía es entrar a esa actividad que es cada vez más reconocida y valorada en el mundo y que ha ubicado al país como uno de los destinos más importantes de ese género que cada vez atrae a más visitantes. Su variedad, tipos de preparación, aportes calóricos y nutricionales, historia y muchos aspectos más hemos conocido de la mano de los directivos del Patronato Gastronómico del Perú, que liderados por su presidente, el Chef Marco Sánchez Schmidt, desarrollan una importante labor a nivel nacional en pro de la comida saludable.


Rosario Ortiz


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