Si bien Carlo Puricelli recomienda que la gente desguste las empanadas, el locro y la carbonara cuando visite Las Grutas, sus postres y cócteles no deberían escapar al paladar de ningún turista:
En Enbhiga voy a estar encargado del postre y de los cócteles en base al Vermut, único que yo elaboro. Tengo una fábrica de vermut artesanal hace unos años www.únicoVermouth.com y en mi Restaurante hacemos destilado . Voy a utilizar estos productos para hacer tres cócteles en base al mar: 1) Americano “blend de mar”: único vermut rojo , té blend de mar , Campari añejado , saquito de té con hierbas, naranja. 2) Gin-Tonic del golfo: Gin del sur infusionado con algas , jugo de limón, aceitunas, hielo de té verde, tónica , decoración con salicornia. 3) Bloody Mare: único vermut rojo, salsa de tomate con caldo de cocción de almejas, gin del sur, pepino, salsa picante en pipeta con almejas en brochette y espuma de agua de mar.
A futuro espero seguir conociendo gastronómicamente mi país y aportando todo mi saber para que el turismo gastronómico siga creciendo.
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