Una noticia que siempre nos llena de orgullo a todos los peruanos es que nuestros restaurantes Central y Maido sigan ubicándose entre los diez mejores del mundo en los World's 50 Best Restaurant Awards, premiación considerada como los Oscar de la gastronomía. Este 2021, Central , de los chefs Virgilio Martínez y Pía León, subió del puesto 6 al 4 y de esta manera se consagró también como el Mejor Restaurante de Sudamérica. Por su parte, Maido, que se destaca por su fusión japonesa-peruana, no se quedó atrás y subió tres posiciones ubicándose en el puesto 7.
Además de los dos restaurantes peruanos que se mantienen de manera consecutiva en el top 10 de la lista, tenemos 6 que los acompañan en Latinoamérica: Pujol (Ciudad de México) en el puesto 9 y Mejor Restaurante de Norteamérica, Don Julio (Buenos Aires) en el puesto 13, A Casa do Porco (São Paulo) en el puesto 17, Quintonil (Ciudad de México) en el puesto 27, Boragó (Santiago de Chile) en el puesto 38 y Premio Restaurante Disponible, y Leo (Bogotá) en el puesto 46.
Por otro lado, España destaca con 6 restaurantes en la lista: Asador Etxebarri (Axpe) en el puesto 3, Disfrutar (Barcelona) en el puesto 5, Mugaritz (San Sebastián) en el puesto 14, Elkano (Getaria) en el puesto 16, DiverXO (Madrid) en el puesto 20, y Azurmendi (Larrabetzu) en el puesto 49.
Como se sabe, el año pasado no se realizó ninguna premiación debido a la crisis sanitaria que obligó a muchos restaurantes alrededor del mundo a cerrar sus puertas, pero felizmente lograron retornar y seguir adelante, entre ellos están Noma y Geranium, ambos ubicados en Copenhague y ocuparon los dos primeros lugares de la lista.
Así posteó Virgilio Martínez en su cuenta de Instagram desde Bélgica posando junto a su esposa Pía León, quien en el mes de agosto fue elegida Mejor Chef Femenina del Mundo por los World's 50 Best Restaurant Awards.
Los 50 mejores restaurantes del mundo:
1. Noma (Copenhague, Dinamarca)
2. Geranium (Copenhague, Dinamarca)
3. Asador Etxebarri (Axpe, España)
4. Central (Lima, Perú) *Mejor restaurante de Sudamérica*
5. Disfrutar (Barcelona, España)
6. Frantzén (Estocolmo, Suecia)
7. Maido (Lima, Perú) (Sube tres puestos)
8. Odette (Singapur) * Mejor restaurante de Asia *
9. Pujol (Ciudad de México, México) * Mejor Restaurante de Norteamérica *
10. The Chairman (Hong Kong) * Premio al que escaló más alto *
11. Den (Tokio, Japón)
12. Steirereck (Viena, Austria) * Premio Arte de la Hospitalidad *
13. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
14. Mugaritz (San Sebastián, España)
15. Lido 84 (Gardone Riviera, Italia) * Premio Mayor Entrada Nueva*
16. Elkano (Getaria, España)
17. A Casa do Porco (São Paulo, Brasil)
18. Piazza Duomo (Alba, Italia)
19. Narisawa (Tokio, Japón)
20. DiverXO (Madrid, España)
21. Hiša Franko (Kobarid, Eslovenia)
22 . Cosme (Nueva York)
23. Arpège (París, Francia)
24. Septime (París, Francia)
25. White Rabbit (Moscú, Rusia)
26. Le Calandre (Rubano, Italia)
27. Quintonil (Ciudad de México, México)
28. Benu (San Francisco, California)
29. Reale (Castel di Sangro, Italia)
30. Twins Garden (Moscú, Rusia)
31. Restaurante Tim Raue (Berlín, Alemania)
32. The Clove Club (Londres, Reino Unido)
33. Lyle's (Londres, Reino Unido)
34. Burnt Ends (Singapur) * Nueva entrada *
35. Ultraviolet (Shanghai, China)
36. Hof van Cleve (Kruishoutem, Bélgica)
37. SingleThread (Healdsburg, California)
38. Boragó (Santiago, Chile) * Premio Restaurante Sostenible *
39. Florilege (Tokio, Japón) * Nueva entrada *
40. Sühring (Bangkok, Tailandia)
41. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen ( París, Francia)
42. Belcanto (Lisboa, Portugal)
43. Atomix (Nueva York) * Nueva entrada *
44. Le Bernardin (Nueva York)
45. Nobelhart & Schmutzig (Berlín, Alemania) * Nueva entrada *
46 . Leo (Bogotá, Colombia)
47. Maaemo (Oslo, Noruega)
48. Atelier Crenn (San Francisco, California)
49. Azurmendi (Larrabetzu, España)
50. Wolfgat (Paternoster, Sudáfrica) * Mejor restaurante en África*
Eric Barrantes García
Lima - Perú